创始人寄语
创始人寄语
几代人以来,埃科菲厨皇国际名厨协会都在以自己的方式追寻传统与现代的融合。在沿袭奥古斯特·埃科菲上世纪所创法餐传统的同时,我们不断推陈出新,走在时代前沿。
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关于埃科菲厨艺学院
关于埃科菲厨艺学院
埃科菲厨皇国际名厨协会致力于烹饪艺术与知识的传播,在26个国家设有分部,成员人数已超过 2.5万,其中包括世界知名主厨。埃科菲厨艺学院(ICDE)是我们创办的一所专业烹饪学院,分布于香港、上海以及马尼拉。
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我们的使命和理念
我们的使命和理念
埃科菲厨皇国际名厨协会的核心使命和理念(“埃科菲精神”)主要围绕烹饪知识的传播,促进烹饪学的发展,以及援助慈善活动。
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热情洋溢的教学
热情洋溢的教学
我们希望能够激励学员开拓自己的烹饪生涯,致力于与学生们分享我们的核心技术和对法式烹饪及美食的热爱。 课程以埃科菲所著的《烹饪指南》为基础, 传承正统法式料理。
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埃科菲课程体验
埃科菲课程体验
我们致力于提供紧贴实际的实战培训,实行小班化教学,由经验丰富的资深主厨执教,全程使用煤气烹饪中心(Towngas Cooking Centre)的全新设备。 我们的资质得到法国教育部的全面认可。学员可获法国料理烹饪双文凭。
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埃科菲“大家庭”
埃科菲“大家庭”
埃科菲厨皇国际名厨协会是一个非盈利性协会,于1954年在法国尼斯成立,致力于发展烹饪艺术、传播烹饪知识。目前,协会在26个国家设有分部,成员人数已超过2.5万。我们就像是一个团结的“大家庭”,其中有许多是享誉全球的大厨。
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高专业标准
高专业标准
为了训练学员以适应在奢华酒店集团和高档餐饮公司高要求的工作,我们一直追求最高的专业和教学标准。我们与法国教育部有特别的合作关系,并会定期与米其林大厨合作。
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