王之主厨


埃科菲和凯撒·里兹让高档酒店变成了英国和欧洲皇室喜爱的场所。埃科菲深受威尔士亲王的喜爱,受亲王委任,负责承办亲王加冕成为爱德华七世国王的宴席。

传闻德皇威廉二世曾对他说:“我是德国的皇帝,而你是厨师界的皇帝”。

埃科菲是20世纪首个国际宴会的主厨,广受各界喜爱,其中不乏政治家,富有的实业家和艺术家。他有时会给最尊贵的客人献上创意料理,比如他给当时知名歌剧女伶奈丽·梅尔巴(Nelli Melba)制作了与她同名的甜点蜜桃梅尔巴(Peach Melba),甜品由纺制的金叶子包裹,放在了一只冰雕的天鹅背上。

欧洲的皇室家庭迅速变成了萨沃伊酒店的常客。埃科菲深受威尔士亲王的喜爱,1901年,受亲王委任,负责承办亲王加冕成为爱德华七世国王的宴席。温斯顿·丘吉尔经常带他的内阁成员去萨沃伊酒店用餐。1914年8月4日,英国对德国及其盟友宣战时,丘吉尔就坐在卡尔顿酒店的餐厅里。

埃科菲和凯撒·里兹让贵族女性外出就餐第一次变成时尚且体面的事情。Lady de Grey是19世纪伦敦社会引领潮流的关键人物,她就是首批在萨沃伊酒店举行宴会派对的女性之一。一时间,萨沃伊变成了人们蜂拥而去的场所,无论是女士、夫妇或是独行者。

1913年,埃科菲在皇帝号(SS Imperator)上为146位德国高官举办了国宴,并在该国宴上会见了德皇威廉二世。传闻德皇威廉二世曾对他说:“我是德国的皇帝,而你是厨师界的皇帝”。



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