“埃科菲精神”
“埃科菲精神”
埃科菲厨皇国际名厨协会是一个非盈利性协会,于1954年在法国尼斯成立,致力于发展烹饪艺术、传播烹饪知识。 协会传承自法餐宗师奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier),同时不断开拓创新。
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传奇
传奇
奥古斯特·埃科菲(Auguste Escoffier,1846-1935), 被誉为“主厨之王,王之主厨”,是公认的现代法国料理之父。作为里兹酒店的合伙人,他是高端餐饮酒店业的开创者。
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埃科菲厨皇国际名厨协会在全球
埃科菲厨皇国际名厨协会在全球
目前,埃科菲厨皇国际名厨协会在26个国家设有分部,成员人数已超过2.5万。在亚洲共有9个分部:中国大陆、香港、澳门、韩国、越南、菲律宾、日本、泰国和新加坡。
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烹饪创新
烹饪创新
在埃科菲的厨师生涯中,他秉承“烹饪会随着社会进步而升级,而对艺术的追求却不会改变”的理念,坚持创新。埃科菲先生是一位倾情奉献的人,我们希望能追随大师的脚步,实现现代和经典的融合。
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传授知识
传授知识
协会组织并参与了全球众多美食与烹饪活动。我们希望同年轻人一道诠释对烹饪艺术的热爱,协会每年将举办一次青年厨师大赛(Young Talent Trophy),参赛者是年龄在25岁以下,来自世界各地最优秀的主厨。
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回馈社会
回馈社会
奥古斯特·埃科菲是一位倾情奉献的人,一生致力于解决饥饿、贫穷等问题。我们将继续弘扬他的精神,通过在法国举办慈善活动以及支援与食品有关的慈善事业,为社会贡献自己的力量。
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埃科菲国际厨师协会图片展示
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