谁应该参加+


我们的学员拥有共同的目标:从优秀的教师身上习得技巧和技术,成为一名专业的厨师。

我们的项目专为初学者打造,所有人都可以参加。首先是基础教学:刀具使用、高汤和酱汁等,随着项目推进,则会教授更为高级的技术。担心自己做不到? 会有人帮助你的。我们采取小班教学(每班最多20个学员),我们的大厨培训师和大厨助理也会帮你,悉心为你提供指导和方向。

不管你是中途转业想开一间自己的餐厅,还是作为职业厨师,想要拓展自己的法国料理技能,亦或是你只是个“吃货”,只想追求自己的个人兴趣和爱好,这里的学员群体极为多样,会让你的学习经历充满乐趣。

我们还提供青少年集中教学项目(特别是全日制的),帮助年轻学员抓住机会,发展他们的首次厨艺事业。

项目结束后,我们以前的学员中,有一些人会去高级餐厅工作,另一些人则会建立自己的餐饮事业。



获得烹饪艺术专业文凭的要求:

我们的专业水平证书及文凭课程通常要求学生必须至少18岁,拥有高中文凭或同等学历。

由于授课语言和教材均为英语,学员需要具备良好的英语基础。但在中国除外,中国的大厨培训师会配备中文翻译,教学材料也是中文的。

本专业文凭课程需要学员投入大量的时间(一周至少两天,具体时间由教学地点确定)。除非有特殊情况,否则不能旷课,学员们需要保证能够协调上课时间。

青少年集中教学项目+
我们还提供“青少年集中教学项目”,帮助年轻学员抓住机会,发展他们的首次厨艺事业。这一项目课程极为密集,学员一周至少要上5天课。因此学员们仅需3个月,就完成烹饪艺术专业文凭项目,获得两个证书,并打下烹饪法国料理的坚实基础。
就业与实习+

埃科菲烹饪艺术文凭项目结业后,学员们可以自由选择未来的发展方向。有些人会去高级餐厅和奢华的酒店工作,还有一些会做跟烹饪有关的生意。

埃科菲烹饪艺术专业文凭和法国教育部颁发的法国国家烹饪文凭能够为将来想追求国际烹饪事业的学员提供出色的凭证。

除了文凭和政府的认可外,埃科菲的名号也享誉全球,在过去的一百年里,我们一直引领着法国烹饪界,世界高端餐饮酒店业。

我们的2.5万名成员遍布26个国家,埃科菲厨皇国际名厨协会是个紧密联系的大家庭,聚集着一群十分杰出的厨师,对厨艺的热情将他们紧紧联系在了一起,他们都热切地希望能将他们的毕生学识传授给下一代。本校的毕业生能够跟协会成员保持联系,并参加协会组织的各种烹饪活动。

埃科菲厨艺学院还会尽全力支持以前学员的烹饪事业。同时,积极性高、潜力大的学员将能够获得绝佳的机会,在国内外的高级餐厅和奢侈酒店实习。 

最近我们学员参与实习的香港顶级餐厅有:

四季酒店Caprice餐厅(米其林二星餐厅)

http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/caprice/

文华东方酒店Amber餐厅(米其林二星餐厅,圣培露世界50佳餐厅)

http://www.mandarinoriental.com/landmark/fine-dining/amber/

Bibo

http://www.bibo.hk/

Seasons by Olivier Elzer

http://www.seasonsbyolivier.com
学生感言+

来自香港的克里斯汀:

我以前在香港从事进出口工作,后来想换工作。于是进入了埃科菲厨艺学院学习,这次经历激动人心,也是我人生中一个重要的转折点。

主厨培训师不仅会教导我们烹饪技巧和菜谱,还时不时地向我们介绍法国烹饪的传统和文化。我本人就很喜欢探索新文化,这次经历真的是让我大开眼界。

我一开始根本没想到这次培训会这么密集而且富有挑战,于是全身心地投入到了其中。真的没想到最后能获得优秀学员的称号,我感觉付出的努力得到了回报。

这次培训也促使了我重新规划自己的职业道路。我希望最终能够从事与烹饪和酒店业都相关的职业,因此现在正在申请国际酒店管理的硕士学位。埃科菲的文凭也为我的这一新职业道路奠定了良好的开端。


来自香港的林女士:

我是新加坡人,多年前搬到了香港。我曾经是一个项目组的首席财务总监,后来决定转行进入餐饮行业。以前,我经常在家做饭。我会做法国菜、意大利菜和新加坡菜,但是没有接受过正规的培训。我热爱法国菜,因为法国菜很精致复杂、有深度,还可以与家人一起分享。参与埃科菲的培训项目让我能够接触到高级餐饮天地,并且有机会与米其林星级厨师一起培训。这是一次激动人心的经历,它挑战着我,带领我冲破自己的极限。

这里的所有学员都充满激情,我们想法一致,在厨房里,我们是一个团队。这里的老师都才华横溢,并且乐于分享他们掌握的与法国菜和法国文化相关的知识,为我们介绍法国当地的菜肴和原料,譬如利木赞的牛肉、布列塔尼的乳制品和海产品。

我们投入了很多精力,老师们也给了我们很多帮助,因此通过最后法国教育部的考试就很容易了。

从这里毕业后,学院给了我在澳门丽思卡尔顿酒店的法国餐厅实习的机会,这大大地开拓了我的眼界。目前,我想在法国或者香港的高级餐厅进一步扩展从业经验。我最终的梦想是跟丈夫一起移民新西兰,开一家Bed & Breakfast餐厅,并担任“厨师长”。

如何申请+

如何申请: 

想了解我们每个分校提供的课程信息,请联系我们:

香港–咨询和申请:

info.hk@institutescoffier.com

(852)2576 1535(煤气烹饪中心)

菲律宾–咨询和申请:

info.ph@institutescoffier.com

(63)0 2218 8566(CCA马尼拉)

(63)0977 6403 820(CCA马尼拉)

上海–咨询和申请:

info.zh@institutescoffier.com
(021)50311300
(021)50312932

学员风采
微信黄群2019免费二维码【加微信:bbuu1997】微信看片二维码2019 | 技术支持 - 攸攸网络