Matthieu Godard,项目主管&主厨培训师

Matthieu Godard是埃科菲厨艺学院的一名主厨培训师。他在法国和亚洲的高级餐厅有超过19年的工作经验,乐于将自己的丰富经验与学员分享。

加入埃科菲厨艺学院之前,Matthieu是香港朗廷酒店的行政糕点总厨,监管酒店的所有西餐厅、餐饮承办和客房用餐服务。

在香港,Matthieu有丰富的西式糕点主厨经验,他曾经担任过Dalloyau甜品店和法国高级餐厅Epure的糕点主厨、港岛海逸君绰酒店的行政糕点总厨、以及位于国际金融中心的精品面包店Petite Amanda的糖果厨房负责人。

他曾经作为香港置地文华东方酒店琥珀餐厅(米其林二星)的糕点主厨,与著名的Richard Ekkebus大厨共事。

也曾经在Pourcel兄弟在上海的高级法餐厅Sens and Bund里面担任糕点主厨。

Godard在少年时期就显示出对西式糕点的热爱,并成为法国波亚克的米其林二星餐厅Château Cordeillan-Bages的厨房领班。他的学徒生涯有幸为法国名厨Thierry Marx工作,得以精进技艺并扩大了调料的使用技能。

Mathieu拥有法国糕点专业职业学习证书,内容包括糕点、巧克力、冰淇淋和糖果。他还获得了餐饮承办的食品安全证书和英国皇家学会的HACCP公共卫生认证。
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